스낵 ~ RAW

갓 껍질을 벗긴 굴 39 / 75
미뇨네뜨 (df/gf)
사과 그라니타 (df/gf)
딸기 피클, 블랙 페퍼 (df/gf)

블루 스윔머 크랩, 핑거 라임, 웜 브리오슈 12개입

타이거 새우, 미즈칸 식초 (차갑게 제공) (df/gf) 300g 37

캐비어 범프 및 냉동 벨베데레 보드카 39
네덜란드 시베리아 캐비어 10g 85
카비아리 오시에트라 프레스티지 캐비어 30g 145
카비아리 벨루가 캐비어 30g 350

버터밀크 블리니, 크림 프레슈, 쪽파, 코니숑, 달걀 흰자, 노른자와 함께 제공

스낵 ~ 따뜻한

따뜻한 사워도우, 구운 마늘, 엑스트라 버진 올리브 오일 13

모튼 베이 버그 볼-오-벤트, 캐비어 캐비어 13ea

오븐에 구운 홋카이도 가리비 반 껍질 (4), 브리오슈 ~ 가리비 알 부레 32

바삭한 서던 리프 오징어 ~ 틸러만 트러플 타르타르 (df/gf) 28

해산물 플래터

2인 '시그니처' ~ 굴, 타이거 새우, 하프 쉘 가리비, 숙성 오라 킹 연어, 브리오슈에 블루 스위머 크랩, 모튼 베이 벌레 볼오벤트, 크리스피 오징어, 모튼 베이 벌레 199

2인 '클래식' ~ 굴, 타이거 새우, 하프 쉘 가리비, 블루 스윔머 크랩 온 브리오슈, 모튼 베이 벌레 볼-오-벤트 139

스타터

모튼 베이 벌레 만두 (2), 비스크 32

숙성 오라 킹 연어 타르타르, 비트 뿌리 살사, 케이퍼 튀김, 생선 크래커 ~ 패션후르츠 & 샤프란 비네그레트 (df) 30

숯불구이 워싱턴 문어, 수비스 스위트콘, 시트러스 & 말린 해초 소스 (gf) 38

구운 킹피쉬, 크레페, 샤프란 절임 무, 오이, 발효 콩 드레싱 (gf) 30

구운 발망 벌레, 마늘, 가시 재 (gf) 39

수제 로스트 호박 라비올리, 달걀노른자~크러쉬 피스타치오 소스 (df/v) 20

닭꼬치 구이 (2), 양파 피클, 구운 파인애플, 허브, 플랫 브레드~레드페퍼 소스 (디에프) 24

메인

칠리 타이거 새우 링귀니, 마늘, 파슬리 ~ 벨루테 소스 43 / 65

파마산 부스러기 우유 먹인 송아지 코틀레타 ~ 레몬 치크 55

크리스피 스킨 코랄 코스트 베이비 바라문디 필레 ~ 케이퍼 시트러스 기 (gf) 45

드라이 에이징 오리 가슴살, 감자 그라탕~만다린 주스 (gf) 48

킹, 포르치니, 포레스트 버섯 파이 (V) 28

메인 ~ 그릴에서

황새치 스테이크 ~ 뷰르 누아제 & 파인 허브 (gf) 300g 49

2GR 풀 블러드 와규 MB9+ (gf) 200g 69 / 400g 128

골든 폼파노 뫼니에 ~ 브라운 버터, 레몬 & 파슬리 소스 (gf) 55 / 88

숯불에 구운 뉴질랜드 핑크 도미~시트러스 올리브 오일, 번트 레몬 치크 (df/gf) 58

잭스 크릭 180일 곡물 먹인 블랙 앵거스 플랫 아이언 MB5+ ~ 차콜드 사보이 양배추 (gf) 200g 53

엔젤 헤어 파스타를 곁들인 통 NQ 열대 바닷가재~ 레몬, 마늘, 타임 100g당 25원

SIDES

신선한 펜넬, 케이퍼, 로켓, 쉐이브 파마산 ~ 레몬 비네그레트 (gf/v) 15

팬에 구운 브로콜리니, 레몬, 올리브 오일, 파마산 (gf/v) 18

라디치오, 엔다이브, 로켓, 크루통 & 피스타치오 (df/v) 16

스파이스 슈스트링 감자튀김 (df/gf/v) 10

더치 포테이토 가리비, 흑초 가루, 소금 부시 (df/gf/v) 17

메뉴는 계절, 이용 가능 여부, 최고의 농산물 및 가장 즐겨 먹는 공유 스타일에 따라 정기적으로 업데이트됩니다. 모든 메뉴는 예고 없이 변경될 수 있습니다. 위 메뉴는 샘플 메뉴일 뿐입니다.

모든 신용카드는 가맹점 수수료가 부과됩니다(아멕스/JCB 1.85%, 비자/MC 1.55%, 에프토스 0%). 당사의 메뉴에는 알레르기 유발 물질이 포함되어 있으며 견과류, 조개류, 유제품 및 글루텐을 취급하는 주방에서 조리됩니다. 고객의 식이 요법을 수용하기 위해 모든 합리적인 노력을 기울이고 있지만, 음식에 알레르겐이 없다고 보장할 수는 없습니다. 참고, 일요일 추가 요금 10% | 공휴일 추가 요금 15%